自己在家做抹茶戚风的方法，配方和做法都给你，成功率超高

戚风蛋糕，有时也叫疯狂蛋糕区块链和抹茶交易所。因为做起来需要注意的地方太多了，如果中间有一步出错，那么恭喜你，你又挑战奇峰失败了。

今天分享的这款抹茶雪纺纯属个人经验分享区块链和抹茶交易所。

我只是一个业余爱好者区块链和抹茶交易所。站在一个业余的角度，跟大家分享一些自己做雪纺的心得。

先把这些材料都准备好区块链和抹茶交易所。

本食谱不建议减糖，以免蛋清不够稳定区块链和抹茶交易所。当然，如果你能减糖成功，请分享你的成功经验。

3个蛋黄

3个蛋清

30克黄油

软白糖40克

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抹茶粉5g

5克玉米淀粉

低筋面粉50克

55毫升牛奶

3~4滴柠檬汁

先准备蛋黄糊区块链和抹茶交易所。

鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀区块链和抹茶交易所。然后过筛低筋面粉，加入抹茶粉和黄油，用蛋液搅拌均匀。这样可以防止面粉粘在一起。

我的抹茶粉没有过筛，所以会有一些比较浓稠的抹茶结块区块链和抹茶交易所。

我自己测试了最终的烘焙产品，对口感没有任何影响区块链和抹茶交易所。当然，如果你还很介意，筛抹茶粉也很简单。

接下来就是重头戏了，蛋清很关键区块链和抹茶交易所。先用电动打蛋器打出鱼眼泡。

然后第一次加入细白糖，15克左右，加几滴柠檬汁，中速打发区块链和抹茶交易所。

蛋

蛋白变湿起泡后，可以第二次加入细白糖，这次也加入15克，继续中高速打发区块链和抹茶交易所。

当蛋白打至原来体积的3-4倍时，可以加入剩余的软白糖和玉米淀粉，将蛋白打至变硬区块链和抹茶交易所。

将三分之一的蛋清放入蛋黄抹茶糊中，搅拌均匀区块链和抹茶交易所。喜欢炒菜的，切忌打圈！

消泡的雪纺肯定会塌陷区块链和抹茶交易所。

将蛋黄糊搅拌均匀，再倒回蛋白中，同样方法搅拌均匀区块链和抹茶交易所。

6寸圆模抹少许黄油防粘，然后倒入蛋糕糊，摇晃几下，去掉气泡区块链和抹茶交易所。

烤箱预热150度区块链和抹茶交易所，中层烤45分钟，中途盖上锡纸防止表面烤焦

取出后，摇一摇，立即倒扣区块链和抹茶交易所。

让它完全冷却并用手脱模

蓬松醇厚的抹茶雪纺饰面区块链和抹茶交易所。

翠绿的颜色让人食欲大开区块链和抹茶交易所。

抹茶粉本身苦味比较重，个人觉得糖的量刚刚好，没必要减糖区块链和抹茶交易所。